Risotto aux champignons

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

faire bouillir 25cl d'eau par personne et y dissoudre le bouillon de légumes

Step 2

Epluchez et hachez les échalotes

Step 3

Coupez les champignons en tranches

Step 4

émincez la gousse d'ail

Step 5

Faire revenir l'ail et les champignons dans une poêle avec du beurre pendant 10 min à feu moyen.

Step 6

Dans une sauteuse, ajoutez les échalotes avec une noisette de beurre. Faites-les revenir 1 min.

Step 7

Ajoutez le riz dans la sauteuse. Ajoutez le vin et laisser cuire jusqu'à absorption.

Step 8

Ajoutez 1 louche de bouillon. Laissez le bouillon s'évaporer puis en rajouter ensuite une nouvelle louche.

Step 9

Recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon de légumes. Au bout de 18/20 min, le riz doit être cuit.

Step 10

Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan, salez, poivrez et mélangez le tout. Optionnel : ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche.

Step 11

Servir le risotto avec les champignons dessus. Ajoutez quelques copeaux de parmesan et du persil. Accompagnez d'une salade (roquette).