Tajine de canard au abricot

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 08:04:59 GMT

Step 1

Faire mariner, si vous le souhaiter, les abricots dans le porto blanc, pendant 1 heure.

Step 2

Couper en lamelles les échalotes et les carottes en rondelles.

Step 3

Dans un plat à tajine ou dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire dorer quelques minutes les cuisses de canard, préalablement salées puis ajouter l'échalote, les épices et les carottes. Laisser mijoter 5 minutes.

Step 4

Ajouter 2 c à s de Moutarde Fine et Forte et les tomates puis laisser cuire à couvert pendant 30 min.

Step 5

Ajouter les abricots avec leur jus puis poursuivre la cuisson à couvert pendant 45 min.

Step 6

5 Au moment de servir, ajouter les noix de cajou.

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