By Adrien Mäder
Gratin du poireaux
18 steps
Prep:30minCook:55min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 01:02:52 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
64
Moderate
Glycemic Load
17
Moderate
Nutrition per serving
Calories611.3 kcal (31%)
Total Fat47.7 g (68%)
Carbs27 g (10%)
Sugars7 g (8%)
Protein15.2 g (30%)
Sodium957.6 mg (48%)
Fiber2.6 g (9%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Pour le poireau
Step 1
Couper les poireaux en rondelle
Step 2
Faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes
Step 3
Blanchir avec le vin blanc
Pour le liquide
Step 4
Mélanger tous les liquides
Step 5
Ajouter le sel, le poivre et les noix de muscade
Step 6
Ajouter le thym
Pour le gratin
Step 7
Couper les pommes de terre en rondelles
Step 8
Frotter le plat avec la gousse d'ail
Step 9
Ajouter une couche de pommes de terre
Step 10
Ajouter une couche de poireaux
Step 11
Ajouter les quenelles
Step 12
Ajouter une deuxième couche de pommes de terre
Step 13
Ajouter une fine couche de poireaux
Step 14
Râper le fromage
Cuisson
Step 15
Faire cuire durant 45 minutes au four air chaud à 180°C avec un papier d'alu sur le dessus
Step 16
Retirer le papier d'alu et ajouter le Gruyère râpé
Step 17
Laisser cuire encore 10 minutes à 200°C
Step 18
Retirer l'oeuf du four
Notes
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