Armenian Easter Bread Recipe - Կաթնահունց - Катнаунц

Name: Armenian Easter Bread Recipe - Կաթնահունց - Катнаунц
Cuisine: Eastern European, European
Ingredients: 1 cup warm milk, I use full fat; 3 large eggs, separated, save one egg white for egg wash, the rest will go onto the bread; 50 grams (half stick) melted unsalted butter ( or clarified butter); 4 tbs granulated sugar; 1 pack (7 grams) instant dry yeast, if using active dry yeast be sure to activate it in warm milk, 1 tsp salt; 1 tsp vanilla extract; Zest of one lemon, about 1 tbs; 3 ½ cups all purpose flour; Additionally you will need about 1-2 tbs white sesame seeds to sprinkle the top; 1 tbs oil for greasing the bowl; Optionally you can use spices such as; ¼ tsp cinnamon, ⅛ tsp cardamom or nutmeg; 1 cup chopped walnuts or dried fruits ( raisins, chopped plums or apricots); Shaping of the bread; Բաժակի չափը 250մլ; 4 ձու ( մի սպիտակուցը կողմ դնել վրան քսելու համար); 1 բ գոլ կաթ; 70 գ հալեցրած կարագ կամ յուղ; 2 թ գ խմորիչ; 0.5 բ շաքարավազ; 1.5 թ գ աղ; 3.5-4 բ ալյուր; 1 ст (250мл) тёплое молоко; 50 г растительное или сливочное масло; 4 яйца (сохраните 1 белок ); 2 ч л сухих дрожжей; 4-6 ст л сахару; 1 ч л соли; 3.5-4 ст муки; Ванилин, корица, гвоздика, кардамон по вкусу