Noodles de tempeh

Name: Noodles de tempeh
Cuisine: Asian
Ingredients: 140 gr noodles, rice, spelt, wheat, etc.; 150 gr tempeh, cubed; 100 gr cabbage (1/4 of a medium sized cabbage, julienne minced; 1/2 carrot, julienne minced; Chili, minced, optional; Peanuts, toasted, to taste, optional; 1 tbsp coconut oil; 1 tsp salt; 2 tbsp tamari or soy sauce; 1 tbsp lemon juice; 3 tbsp water; 1 tbsp maple syrup; 1 tbsp peanut butter

6 steps

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 13:00:24 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories583.4 kcal (29%)

Total Fat22.9 g (33%)

Carbs69.1 g (27%)

Sugars10.5 g (12%)

Protein29.5 g (59%)

Sodium2241.5 mg (112%)

Fiber4.2 g (15%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

140 grnoodles

rice, spelt, wheat, etc

150 grtempeh

cubed

100 grcabbage

1/4 of a medium sized cabbage, julienne minced

0.5carrot

toasted, to taste, optional

1 Tbspcoconut oil

1 tspsalt

For the sauce

2 Tbsptamari sauce

or soy

1 Tbsplemon juice

3 Tbspwater

1 Tbspmaple syrup

1 Tbsppeanut butter

Instructions

Step 1

Comece por preparar o molho, misturando o molho de soja, ou tamari, o sumo de limão, a água, o xarope de tâmaras e a manteiga de amendoim. Reserve.

Step 2

De seguida, prepare os noodles, colocando-os a cozer em água durante o tempo indicado na embalagem.

Step 3

Entretanto, numa frigideira ou wok aquecido. com um pouco de óleo de coco, salteie o tempeh em cubos durante alguns minutos, até ficar dourado. Reserve.

Step 4

Coloque na mesma frigideira a cenoura em juliana e volte a saltear durante 1 minuto. Acrescente a couve-coração, a malagueta, o sal e um pouco da água da cozedura dos noodles. Deixe cozinhar tudo durante mais 2 minutos, em lume alto.

Step 5

Quando a couve diminuir de volume, adicione ao wok, ou frigideira, os noodles ja cozidos e o molho. Misture tudo muito bem.

Step 6

Sirva imediatamente, finalizando com um pouco de malagueta e amendoim torrados.