Boulettes poulet et poivrons farcis

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Step 1

À faire à l'avance. Rincer et couper les poivrons en 2. Retirer les granes Mélanger le cottage cheese, l'oignon et les herbes Saler et poivrer. Dans le blender, mettre le poulet en petits dés, l'oignon haché, les herbes hachées, lauf, les olives, une pincée de sel et du poivre. Ajouter la farine et mixer. Mettre dans des boîtes de conservation et au frais.

Step 2

À faire le jour J. Faire chauffer une poêle avec de l'huile de noix de coco, prendre un peu d'appareil à boulette dans une cuillère à soupe bien bombée et pousser avec une autre cuillère la quenelle dans la poêle. Faire cuire 2 min de chaque côté. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de l'appareil. Remplir les poivrons avec le mélange de cottage cheese. Parsemer d'herbes fraîches et de graines de courge. Servir les boulettes avec les poivrons farcis. Arroser les poivrons d'un filet d'huile d'olive.