By cuisine patisserie coktail Atelier cuisine solidaire de catherine

ANCHOIADE ET TARTINADES POUR APERO

Name: ANCHOIADE ET TARTINADES POUR APERO
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 200 grammes d'anchois de Collioure, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de vinaigre, poivre, 15 cl d'huile d'olive, des tranches de pain.; Tartinade n°1 :- 120g de radis- 300g de fromage à tartiner- 10g de ciboulette- sel, poivre; Tartinade n°2 :- 300g de chaire de poivrons- 1 gousse d'ail- 200g de féta- 2 càs d'huile d'olive- 10 feuilles de basilic- 1 càs de citron- 1 càc de paprika- sel, poivre; Tartinade n°3 :- 1 gousse d'ail- 6 tomates séchées- 350g de lentilles corail (200g crues)- 2 càs de crème fraîche- 1 càc de cumin- 1 càc de paprika- 1 càs d'huile d'olive- sel; Tartinade n°4 :- 1 gousse d'ail- 500g de courgettes- 80g de noix de cajou- 30g de parmesan- 10 feuilles de basilic- 30g d'olives vertes- sel, poivre; Tartinade n°5 :- 300g de fromage à tartiner- 140g de thon- 1 càs d'ail en poudre- 2 càs de jus de citron- sel, poivre, ciboulette

5 steps

Prep:10min

L'anchoïade est un plat typiquement de Collioure. mais ici j'ai choisi l'anchoiade de camargue Collioure, c'est la capitale locale de l'anchois, les marins pécheurs qui s'y sont spécialisés étant basés dans ce port. C'est plutôt une entrée, mais ce plat peut être proposé en apéritif l'été. Il existe une autre version de cette recette, les anchois à la catalane. Cette recette s'est ensuite propagée.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 08:06:09 GMT