Menemen - Omelette in besser

Türkisches Menemen wird in der Regel zum Frühstück serviert und ist unter den Eierspeisen wirklich top notch. Serviert wird das mit Brot. Ich empfehle Baguette als Beilage.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Öl in eine Pfanne geben und die Sucukscheiben anbraten.

Step 2

Nach einigen Minuten die gehackten Zwiebeln dazugeben und Hitze reduzieren.

Step 3

Etwas Butter hinzugeben und braten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Step 4

Paprikagewürz dazugeben und anschließend die Tomate gehackt und die Paprika (optional noch Peperoni) in kleinen Würfeln in die Pfanne geben.

Step 5

Nach dem Umrühren das Wasser in die Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Step 6

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 7

Eier reinschlagen und das Eiweiß in die Sauce mischen und das Eigelb unberührt lassen.

Step 8

Nach wenigen Minuten mit Kreuzkümmel, Gewürzen und Schnittlauch garnieren.

Step 9

Das Menemen samt Brot/Baguette servieren.

Step 10

Guten Appetit!