Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
20
Low
Nutrition per recipe
Calories670.3 kcal (34%)
Total Fat55 g (79%)
Carbs47.3 g (18%)
Sugars18.5 g (21%)
Protein8.5 g (17%)
Sodium979.2 mg (49%)
Fiber12.7 g (45%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
0 servings
600gconcombres
1oignon rouge
petit, émincé
15ggingembre frais
pelé, je prends du bio, le goût est beaucoup plus puissant
2 goussesail
pelées
1 cuillerée à soupegraines de sésame grillées
3 cuillerées à soupegraines de coriandre
Sel de Maldon
ou fleur de sel, ce que j’ai pris, le placard épices, sel etc n’en peu plus,, il implose, je n’achète plus rien, si...)
vinaigrette
3 cuillerées à soupevinaigre de riz
2 cuillerées à cafésucre en poudre
2 cuillerées à soupehuile de tournesol
ou pépins de raisin, une huile neutre pour équilibrer avec celle, puissante, de sésame
2 cuillerées à caféhuile de sésame
Instructions
Step 1
Fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol, ajoutez l’oignon rouge émincé et laissez mariner environ 1 h.
Step 2
Epluchez les concombres et émincez-les (j’ai pris des bio donc je ne les ai pas épluchés complètement), saupoudrez avec les graines de coriandre (je les ai un peu écrasées dans le mortier) et des graines de sésame (comme les miennes n’étaient pas grillées, à la base, je les ai torréfiées trois fois trente secondes au micro-ondes).
Step 3
Mettez le gingembre dans un mortier, avec le sel et pilez-le, ajoutez l’ail et continuez (ayant une Microplane, je l’ai utilisée, pour le gingembre et l’ail) puis versez dans le bol de vinaigrette/oignon et mélangez bien. C’est terminé.
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