By Marine Téroitin
Les véritables gaufres de Lièges
9 steps
Prep:1h 30minCook:2min
La gaufre de Liège est très moelleuse, épaisse et gourmande. Elle caramélise avec les grains de sucre.
Elle me rappelle mon enfance, quand mon arrière grand mère nous emmenait Place Ducale pour le goûter !
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 10:04:13 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
71
High
Glycemic Load
22
High
Nutrition per serving
Calories149.6 kcal (7%)
Total Fat1.2 g (2%)
Carbs31.1 g (12%)
Sugars11.5 g (13%)
Protein4 g (8%)
Sodium12.1 mg (1%)
Fiber1.1 g (4%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
20 servings
Instructions
Step 1
Faire tiédir le lait 1min au micro-onde. Puis délayer la levure avec le lait. Laisser reposer 10min.
lait250ml
levure boulangère fraiche20gStep 2
Pendant ce temps, mélanger la farine avec la cannelle et le sucre vanillé. Ajouter les jaunes d'oeufs.
oeufs2 
farine500g
sucre vanillé2 sachets
canelle2 cuillère à caféStep 3
Monter les blancs en neige et réserver.
oeufs2 Step 4
Verser petit à petit le mélange lait/levure dans la préparation avec la farine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Step 5
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs.
Step 6
Etape 6 Faire pousser la pâte dans le four (position maintien au chaud, chaleur tournante, 40°C) 1h, la pâte doit doubler de volume.
Step 7
Incorporer le sucre perlé à la pâte.
sucre perlé200gStep 8
Déposer une cuillère à soupe de pâte sur la plaque du gaufrier et faire cuire 2min.
Step 9
💡Astuces: * Si tu as peur que la pâte retombe, mélange le sucre perlé avec la pâte avant de la faire lever ! * Le lendemain tu peux passer ta gaufre au grille pain pour la réchauffer ça sera 100 x meilleur qu'au micro onde qui la ramollirait !
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