Pizzateig mit Poolish

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Alle Zutaten vermengen

Step 2

1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen

Step 3

16 - 24 Stunden im Kühlschrank reifen lassen

Step 4

Poolish mit Wasser und Salz vermengen und schön auflösen

Step 5

Mehl dazu geben und Kneten bis der Teig gut zusammenhält. Dann das Olivenöl einkneten

Step 6

Teig aus der Schüssel nehmen, mehrmals Falten und zu einem schönen Ball formen

Step 7

Teig abgedeckt ca 30 min ruhen lassen

Step 8

Teig erneut falten und wieder zu einem Ball formen. 1 Stunde ruhen lassen.

Step 9

Teig in ca 280g Bälle aufteilen und wieder schön Falten. (Außenseite soll draußen bleiben)

Step 10

Bälle im Kühlschrank noch ca 1 Stunde gehen lassen. Gern auch länger.