Pizza Napolitano

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Teig Alles Mehl mit 500ml Wasser und klein gekrümmtlelter Hefe in einer Schüssel verkneten bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Dann 30g Salz zugeben und einkneten. Jetzt das restliche Wasser zugeben und wieder Kneten. Zum Schluss noch 30 Gram Olivenöl zugeben und kneten bis das öl aufgenommen ist und der Teig langsam eine glatte Oberfläche bekommt. Teig auf dem Tisch unter einer Schüssel 15 min ruhen lassen. Dann den Teig mittig mit zwei Händen hochheben und zusammengefaltet ablegen. Den Teig um 45 Grad drehen und das falten wiederholen. Das macht man dann 20 mal und legt den Teig im Anschluss wieder 15 min unter die Schüssel zum ruhen. Das ganze wiederholt man noch zwei mal. Dann den Teig übernacht in den Kühlschrank in einer großen Dose. Am nächsten tag den Teig in 6-7 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Wieder in eine Dose und weitere zwei Stunden ruhen lassen.

Step 2

Zubereitung Kugeln ausbreiten ohne den rand Platt zu drücken.

Step 3

Soße 2x Dosentomaten mit Handmixer leicht klein hacken Oregano nach Geschmack und 20 Gram salz zugeben und verrühren.

Step 4

Belegen und in den Ofen Beim Backen in einem normalen Ofen: Am besten mit Pizzastein Für eine halbe Stunde Vorheizen auf 270-280 Grad. Im normalen Ofen backen auf zwei mal. Erstes Backen: Teig ausbreiten und Soße drauf. Dann für 2-4 Minuten in den Ofen bis der Teig hoch backt. Zweites Backen: Jetzt den gewünschten Belag auf die Pizza Schinken, Salami, Mozzarella.... Pizza in den Ofen bis gewünschte bräune erreicht. Am ende noch geschnittenes Basilikum darüber streuen.