By Philippine Wallart
Chakchouka au chèvre frais
La Chakchouka est l'un de nos plats végétariens préférés. Les possibilités sont infinies avec ce plat, par exemple en variant le type de fromage utilisé. Les œufs sont pleins de bons nutriments, notamment des vitamines, des minéraux et bien sûr des protéines - un choix végétarien nutritif !
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:32:36 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
61
Moderate
Glycemic Load
50
High
Nutrition per serving
Calories543.9 kcal (27%)
Total Fat14.2 g (20%)
Carbs81.7 g (31%)
Sugars13.5 g (15%)
Protein25.1 g (50%)
Sodium1029 mg (51%)
Fiber7.5 g (27%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
3 servings
Instructions
Step 1
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Step 2
Ciselez l'ail et l'oignon.
Step 3
Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et le poivron.
Step 4
Coupez les tomates en dés.
Step 5
Effeuillez et hachez le persil.
Step 6
Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail, le piment et le poivron 2 min à feu moyen-vif.
Step 7
Ajoutez les tomates, la moitié du persil et par personne : ½ cc de paprika et ½ cc de sucre pour casser l'acidité des tomates.
Step 8
Versez 30 ml d’eau par personne sur le contenu du wok ou de la sauteuse, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus.
Step 9
Portez à ébullition tout en remuant, puis laissez mijoter 5 min à couvert à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
Step 10
Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y les œufs. Salez et poivrez.
Step 11
Émiettez le chèvre frais sur l’ensemble, couvrez et laissez les œufs cuire 5-6 min (voir CONSEIL).
Step 12
Lorsqu'il reste 3 min de cuisson, retirez le couvercle et augmentez un peu le feu pour faire évaporer l’excédent d’eau.
Notes
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