Spätzli au pesto rosso

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Step 1

Préchauffer le four à 200 °C Mettre sur la plaque du four les courgettes coupées en demi lune, l'oignon coupé en lamelles, les tomates cerises entières et les gousses d'ail. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile, de sel et de poivre.

Step 2

Après 10 min de cuisson, sortir l'ail du four. Poursuivre la cuisson des légumes pour encore 15 minutes

Step 3

Cuire les spätzli dans une poêle beurrée ou huilée

Step 4

Faire rôtir les graines de tournesol

Step 5

Dans un récipient haut, mixer l'ail, la moitié des graines de tournesol, les tomates séchées, le parmesan râpé, 4 c à s d'huile et 3 c à s d'eau

Step 6

Une fois les spätzli cuits, mettre la crème et le pesto maison dans la poêle. Assaisonner

Step 7

Disposer dans l'assiette, parsemer de copeaux de parmesan, de graines de tournesol grillées et de feuilles de basilic ciselées