Pâte brisée rapide

Pour 1 pâte d'environ 350g = 35 portions

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mettre la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier et effriter à la main pour avoir un mélange homogène comme du sable.

Step 2

Ajouter l'eau progressivement (environ 50 ml) en mélangeant jusqu'à former une boule souple sans être molle, en arrêtant dès que la pâte se met en boule et ne colle plus !

Step 3

Former une boule, filmer et laisser reposer au moins 30min

Step 4

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie. Tourner la pâte d'un 1/4 de tour régulièrement pour étaler la pâte le plus possible selon une forme circulaire et sur une épaisseur homogène d'environ 3 mm

Step 5

Foncer le moule: déposer la pâte sur le moule légèrement graissé et faire adhérer la pâte en la pressant légèrement sur le moule Découper la pâte sur les bords du moule avec un couteau ou en passant le rouleau sur les bords en faisant un petit bourrelet Elle est prête à accueillir une garniture après l'avoir piqué à la pointe d'une fourchette