Kartoffel-Curry by Tanja Grandits

Name: Kartoffel-Curry by Tanja Grandits
Ingredients: 1 grosse Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt; 3 EL geklärte Butter; 1 TL Currypulver; 1 TL Piment, gemahlen; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Senfkörner; 1 grosse Prise frisch geriebene Muskatnuss; 3 EL frischer Thymian, fein geschnitten; 6 dl Gemüsefond; 4 dl Kokosmilch; 500 g Kartoffeln, grob gewürfelt; 400 g Cherrytomaten, halbiert; 200 g rote Linsen, kalt abgespült; Salz; 4 EL Buchweizen

3 steps

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:37:11 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Nutrition per serving

Calories3512.6 kcal (176%)

Total Fat143 g (204%)

Carbs372.2 g (143%)

Sugars33.2 g (37%)

Protein84.2 g (168%)

Sodium68409 mg (3420%)

Fiber54.9 g (196%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

0 servings

1 grossezwiebel

3 ELButter

1 tlcurrypulver

1 tlpiment gemahlen

1 tlpaprikapulver

1 tlkreuzkümmel gemahlen

1 TLschwarzer Pfeffer

frisch gemahlen

2 elsenfkörner

1 PriseMuskatnuss

grosse, frisch geriebene

3 ELfrischer Thymian

fein geschnitten

6 dlGemüsefond

4 dlkokosmilch

500gKartoffeln

grob gewürfelt

400gCherrytomaten

halbiert

200grote Linsen

kalt abgespült

salz

4 ELBuchweizen

Instructions

Step 1

Die geklärte Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Die Gewürze dazugeben und weitere fünf Minuten braten.

Step 2

Die Kartoffeln und Linsen, sowie die Tomaten dazugeben, mit Salz würzen und mit Gemüsefond und Kokosmilch ablöschen. 15-20 Minuten köcheln lassen.

Step 3

Den Buchweizen in einer Pfanne trocken rösten und über das Curry streuen.