Salade de quinoa et crevettes nordiques

Name: Salade de quinoa et crevettes nordiques
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Cuisine: American
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de quinoa, rincé et égoutté; • 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de légumes réduit en sodium; • 1 avocat coupé en dés; • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais; • 225 g (375 ml) de crevettes nordiques; • 1 petit oignon rouge coupé en dés; • 10 petites fraises coupées en quatre; • 60 ml (¼ de tasse) d’amandes tranchées; • 100 g (3 ½ oz) de fromage de chèvre crémeux léger, émietté; • 500 ml (2 tasses) de roquette; • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime frais; • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable; • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime; • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; • 5 ml (1 c. à thé) de graines de pavot; • 1 oignon vert haché; • Sel et poivre au goût

5 steps

Prep:20minCook:18min

529 cal par portion

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:10:08 GMT

Nutrition balance score

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Ingredients

4 servings

250mlquinoa

rincé, égoutté

375mlbouillon de légumes réduit en sodium

1avocat

coupé en dés

15mljus de citron frais

225gcrevettes

petites, coupées en quatre

60mlamandes tranchées

100gfromage de chèvre crémeux

léger, émietté

500mlroquette

30mlbasilic frais

haché

Pour la vinaigrette

45mljus de lime frais

30mlhuile d’olive

30mlsirop d’érable

15mlzestes de lime

15mlmoutarde à l’ancienne

5mlgraines de pavot

Instructions

Step 1

Dans une casserole, déposer le quinoa et le bouillon. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser tiédir. Réfrigérer 15 minutes.

Step 2

Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

Step 3

Dans un bol, mélanger délicatement les dés d’avocat avec le jus de citron.

Step 4

Dans le saladier, déposer le quinoa, les crevettes, l’oignon rouge, les fraises, les amandes, le fromage de chèvre, la roquette, l’avocat et le basilic. Remuer délicatement.

Step 5

Réserver deux portions au frais dans des contenants hermétiques pour le dîner du vendredi.