Ceviche carpaccio

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Peal Avocado and remove the stone

Step 2

Puré Avocado in blender until smooth

Step 3

Add lemon juice, salt and pepper to taste

Step 4

Tørk av kveitefiletene med kjøkkenpapir. Skrell løken og skjær begge deler i meget tynne skiver. Skyll løken under rennende vann og la vannet dryppe av den. Vask reddikene og rucolaen. Skjær reddikene i tynne skiver, vask tomaten og skjær dem i åtte båter.

Step 5

Ponzu og oljen røres sammen. Anrett rucola på tallerknene, legg kveiteskivene, løken, reddikene og tomatene over og drypp ponzu-dressingen på. Hvis du ønsker det passer det fint om du serverer retten med litt karse til pynt.