Pâté mexicain

Unbalanced

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Step 1

Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir l’oignon, le céleri et le piment dans le beurre environ 7 minutes. Ajouter le boeuf haché et cuire à feu élevé en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’il soit bien doré, soit environ 10 minutes. Saler et poivrer. Ajouter l’assaisonnement au chili et cuire 1 minute en remuant.

Step 2

Ajouter le bouillon et les tomates. Porter à ébullition et cuire à feu élevé, sans couvrir, en remuant à quelques reprises jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, soit environ 15 minutes. Retirer du feu. Incorporer la sauce chili, la relish, la moutarde et la sauce aux piments, si désiré. Laisser refroidir le mélange avant de le répartir dans l’abaisse. Congeler à cette étape, si désiré. Couvrir du fromage (voir note).

Step 3

Cuire le pâté mexicain au four 20 minutes jusqu’à ce le fromage soit fondu et la croûte bien dorée (si le pâté a été congelé, le faire décongeler partiellement et le cuire 40 minutes).