Borscht (vegetarisch)

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Step 1

Gemüse schälen. Zwiebel und Knoblauch kleineschneiden/-hacken.

Step 2

Karotte, Steckrübe und Lauch in große Stücke schneiden.

Step 3

Rote Bete, Sellerie, Wirsing und Kartoffel in große Würfel schneiden.

Step 4

In einem (sehr) großen Topf Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten.

Step 5

Anschließend rote Bete, Karotte, Sellerie, Steckrübe, Lauch und passierte Tomate zugeben.

Step 6

Brühe angießen, zudecken und bei geringer Hitze eine halbe Stunde kochen.

Step 7

Kartoffel und Wirsing zugeben und weitere 30 Minuten kochen.

Step 8

Abschmecken und mit Petersilie, einem Klecks Crème fraîche und Bauernbrot sofort servieren.