Salade de quinoa, de plantain et de champignon

Name: Salade de quinoa, de plantain et de champignon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive; 15 ml (1 c. à soupe) de tahini; Le jus de ½ citron; sel; poivre; 1 gousse d'ail; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 250 ml (1 tasse) de champignons strophaires (ou de champignons de Paris), coupés en fines tranches; 310 ml (1 ¼ tasse) de morceaux de pain coupés en cubes de 2 cm sur 2 cm; 1 gousse d'ail, hachée; 190 ml (¾ tasse) de quinoa rouge et blanc; 250 ml (1 tasse) de jeunes feuilles de plantain; 1 concombre, pelé et coupé en dés; 125 ml (½ tasse) de petite oseille (facultatif); sel; poivre

2 steps

Prep:15minCook:15min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 01:08:14 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

4 servings

Vinaigrette

60mlhuile d'olive

15mltahini

0.5le jus de citron

sel

poivre

1gousse d'ail

Salade

15mlhuile d'olive

250mlchampignons strophaires

ou de champignons de Paris, coupés en fines tranches

310mlmorceaux de pain

coupés en cubes de 2 cm sur 2 cm

1gousse d'ail

hachée

190mlquinoa rouge et blanc

250mljeunes feuilles de plantain

1concombre

pelé, coupé en dés

125mlpetite oseille

facultatif

sel

poivre

Instructions

Vinaigrette

Step 1

Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire.

Salade

Step 2

Verser l'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu vif et faire cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Réserver. Dans la même poêle, à feu moyen, faire dorer les morceaux de pain, puis 1 minute avant la fin de la cuisson, ajouter la gousse d'ail hachée. Réserver. Dans une casserole, faire cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage. Égoutter et disposer sur une plaque à biscuits. Laisser refroidir et sécher pendant une vingtaine de minutes. Dans un grand bol, mélanger le quinoa, les feuilles de plantain, les champignons, le concombre, la s petite oseille et la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter les croûtons juste avant de servir.