Pieczona dynia z soczewicą

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Dynię obieramy ze skórki, usuwamy pestki i miąższ, a następnie kroimy na 3-centymetrowe plastry.

Step 2

Wszystkie zioła wkładamy do pojemnika blendera ręcznego i miksujemy, aż zioła będą dokładnie posiekane. Dodajemy kumin, słodką paprykę, sok z cytryny, miód, sól, pieprz oraz oliwę i ponownie miksujemy. Tak przygotowaną mieszanką ziołową polewamy plasterki dyni i odstawiamy na 30 minut. W tym czasie na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy oraz łyżkę masła i smażymy pokrojone na plasterki pieczarki. Można je doprawić odrobiną soli i pieprzu. Pieczarki osuszamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Step 3

Do dużego naczynia do zapiekania wsypujemy ugotowaną soczewicę, na której układamy plasterki dyni, całość polewamy resztą marynaty, przykrywamy folią i wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika. Pieczemy przez 40 minut do momentu, aż dynia będzie miękka i zacznie się rumienić. Po upieczeniu dodajemy pieczarki, owoc granatu, a całość posypujemy świeżymi ziołami i podajemy z jogurtem naturalnym.