Pieczona dynia z soczewicą

Name: Pieczona dynia z soczewicą
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: German, European
Ingredients: 1 dynia, np. piżmowa; ⅓ szklanki oliwy; garść natki pietruszki; ½ łyżeczki pieprzu; 3 listki świeżej szałwii; 6 pieczarek; gałązka rozmarynu; 2 łyżki oliwy; 1 łyżeczka kuminu; 1 łyżka masła; ½ łyżeczki słodkiej papryki; sok z ½ cytryny; 2 szklanki ugotowanej brązowej soczewicy; 2 łyżki miodu; ½ szklanki naturalnego jogurtu; 1 łyżeczka soli; 1 owoc granatu

3 steps

Prep:50minCook:40min

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 21:01:46 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories545.6 kcal (27%)

Total Fat32.1 g (46%)

Carbs57.3 g (22%)

Sugars21.2 g (24%)

Protein13.5 g (27%)

Sodium612.3 mg (31%)

Fiber13.4 g (48%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

1dynia piżmowa

0.33 szklankioliwy

natki pietruszki

0.5 łyżeczkipieprzu

3listki świeżej szałwii

6pieczarek

rozmarynu

2 łyżkioliwy

1 łyżeczkakuminu

1 łyżkamasła

0.5 łyżeczkisłodkiej papryki

0.5sok z cytryny

2 szklankibrązowej soczewicy

ugotowanej

2 łyżkimiodu

0.5 szklankinaturalnego jogurtu

1 łyżeczkasoli

1owoc Granatu

Instructions

Step 1

Dynię obieramy ze skórki, usuwamy pestki i miąższ, a następnie kroimy na 3-centymetrowe plastry.

Peeler

Step 2

Wszystkie zioła wkładamy do pojemnika blendera ręcznego i miksujemy, aż zioła będą dokładnie posiekane. Dodajemy kumin, słodką paprykę, sok z cytryny, miód, sól, pieprz oraz oliwę i ponownie miksujemy. Tak przygotowaną mieszanką ziołową polewamy plasterki dyni i odstawiamy na 30 minut. W tym czasie na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy oraz łyżkę masła i smażymy pokrojone na plasterki pieczarki. Można je doprawić odrobiną soli i pieprzu. Pieczarki osuszamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Paper Towel

Pan

Knife

Step 3

Do dużego naczynia do zapiekania wsypujemy ugotowaną soczewicę, na której układamy plasterki dyni, całość polewamy resztą marynaty, przykrywamy folią i wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika. Pieczemy przez 40 minut do momentu, aż dynia będzie miękka i zacznie się rumienić. Po upieczeniu dodajemy pieczarki, owoc granatu, a całość posypujemy świeżymi ziołami i podajemy z jogurtem naturalnym.