Hartige boekweitpannenkoeken met basilicum en hummus van zongedroogde tomaten

Sandra Bekkari

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Warm de melk op tot ze lauw is

Step 2

Meng de eieren met het meel en voeg geleidelijk de lauwe melk toe

Step 3

voeg een scheutje olijfolie toe en meng tot een glad beslag. Voeg de basilicum toe, kruid met peper en zout en meng opnieuw

Step 4

Verhit een scheutje olijfolie in een pannenkoekenpan. Bak de pannenkoeken goudbruin aan beiden kanten op een middelhoog vuur

Step 5

Mix alle ingredienten voor de hummus.

Step 6

Besmeer de pannenkoeken met de hummus en beleg met rucola en paprika. Besprenkel de groentjes met olijfolie en kruid met peper en fleur de sel.

Step 7

Rol op, halveer en steek vast met prikkers