Poulet au beurre

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Step 1

Couper le poulet en gros cubes.

Step 2

Hacher le gingembre frais.

Step 3

Hacher l'ail.

Step 4

Moudre les graines de cumin et de coriandre.

Step 5

Hacher l'oignon.

Step 6

Moudre les gousses de cardamome, le clou de girofle, la cannelle et les graines de coriandre.

Step 7

Hacher la coriandre fraîche.

Step 8

Concasser les noix de cajou.

Step 9

Préparer la marinade en mélangeant tous ses ingrédients.

Step 10

Verser la marinade sur les cubes de poulet, les enrober et réfrigérer 1 heure.

Step 11

Préchauffer le four à gril. Peut aussi être cuit dans la poêle. Alors, sauter cette étape.

Step 12

Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, déposer les cubes de poulet. Réserver la marinade. Faire cuire au centre du four 5 minutes.

Step 13

Dans une casserole, faire revenir dans le beurre les ingrédients de la sauce: le gingembre, l'oignon, l'ail, la cardamome, le clou de girofle, la cannelle, la coriandre, la paprika, et la pâte de tomate pendant 2 minutes.

Step 14

Ajouter la crème, le miel, la coriandre et les noix de cajou.

Step 15

Ajouter la marinade restante et faire cuire 10 minutes.

Step 16

Retourner les cubes de poulet et cuire un autre 5 minutes.

Step 17

Saler & poivrer la sauce au goût.

Step 18

Broyer la sauce à l'aide d'un mélangeur à main et réduire à feu doux.

Step 19

Ajouter la cubes de poulet à la sauce et faire cuire 10 minutes.