CURRY DE LÉGUMES FRAIS

Name: CURRY DE LÉGUMES FRAIS
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Asian, Indian
Ingredients: 3 pommes de terre moyennes; ♦ 150 g de petits pois; ♦ 220 g de pois chiches cuits; ♦ 100 g d’épinards frais; ♦ 40 cl de lait de coco; ♦ 1 oignon; ♦ 3 gousses d’ail; ♦ 1 càc de gingembre; ♦ 1 bouillon cube de légumes; ♦ 1 càs d’épices Massala; ♦ 1 càs de curcuma en poudre; ♦ 1 càs de cumin; Coriandre fraîche(si vous aimez cela !); ♦ Une pincée de piment de Cayenne; Huile d’olive; ♦ Sel et poivre

5 steps

Prep:10minCook:25min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:31:40 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories472.4 kcal (24%)

Total Fat29.9 g (43%)

Carbs45.9 g (18%)

Sugars8 g (9%)

Protein10.8 g (22%)

Sodium825 mg (41%)

Fiber10.3 g (37%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

3pommes de terre

moyennes

150gpetits pois

220gpois chiches cuits

100gépinards frais

40 cllait de coco

1oignon

3 goussesail

1 càcgingembre

1bouillon cube de légumes

1 càsépices Massala

1 càscurcuma en poudre

1 càscumin

Coriandre fraîche

si vous aimez cela !)

1 pincéepiment de Cayenne

huile d'olive

Sel

poivre

Instructions

Step 1

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail et le gingembre tous les deux émincés finement et mélanger. Laisser cuire quelques minutes.

Step 2

Ajouter le bouillon cube avec un petit verre d’eau, les épices masala, le curcuma, le cumin et le piment de Cayenne (si vous aimez ça), les petits pois et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.

Step 3

Verser 30 cl d’eau environ et cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 min.

Step 4

Ajouter les pois chiches, le lait de coco et les épinards frais (bien nettoyés et égouttés).

Step 5

Cuire 10 minutes et servir chaud avec du riz ou un chapati !