Gnocchis à sauce tomate aux légumes

Des Gnocchis, à la sauce tomates au légumes . Utilisez des pommes de terre à chaire plutôt ferme, et cuisez bien les pomme de terre avec la peau.Bien laisser la sauce mijoter.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Faire cuire les pommes de terre à l'eau, une fois cuites, enlevez la peau. Puis écrasez-les ou râpez les finement.

Step 2

Ajoutez le sel et la farine aux pommes de terre puis mélangez jusqu'à ce que cela forme une pâte.

Step 3

Travaillez la pâte sur un plan de travail fariné. Jusqu'à ce qu'elle prenne une bonne consistance, n'hésitez pas à rajouter de la farine. Puis coupez en pâton et formez un long boudin que vous couperez en morceaux.

Step 4

Prenez chaque petit morceaux et en enfonçant un peu l'index dans le morceau faîte le rouler sur une fourchette pour lui donner sa forme.

Step 5

Cuire dans de l'eau salé bouillante, quand ils remontent à la surface ils sont prêt. Je les sors à l'aide d'un écumoire.

Step 6

Pour la sauce tomate: faites revenir l'oignon, la le poivron et l'ail dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les champignons préalablement haché finement (j'utilise un hachoir). Ajoutez la carotte râpée en remuant. Puis ajoutez l'origan, la pulpe de tomate, le laurier, le sel le poivre et laissez mijoter à feu moyen-doux puis doux le plus de temps possible.

Step 7

Ajoutez à la dernière minute la courgette coupé en petits dés et le persil ou le basilic puis laissez cuire encore quelques minutes.

Step 8

Je sers ma sauce sur mes gnocchis et j'ajoute du parmesan ou de la levure maltée