VEGAN kaassaus met kekererwten

Name: VEGAN kaassaus met kekererwten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: American, Asian, Middle Eastern
Ingredients: 2 UIEN, fijngesneden (of 2 tl uienpoeder); 1 teentje KNOFLOOK geperst (of ½ tl poeder); 1 eetlepel CURRY POEDER (Corma); 1 eetlepel OLIJFOLIE; 1/2-1 theelepel KURKUMA voor kleur; 1/4 theelepel PEPER; 1 theelepel PAPRIKA POEDER optioneel; 1/8 theelepel GEROOKTE PAPRIKA optioneel; 1 theelepel RAZ HANOUT optioneel; 300 gram TOFU; 250 gram GEKOOKTE KEKERERWTEN (en het vocht - apart); 2 eetlepels PADDENSTOELEN BOUILLONPOEDER; 2 eetlepels GIST VLOKKEN; 2 eetlepels WITTE MISO, (of 1 el tahini + 1-2 el zoutarme tamari); 1 eetlepel GRANEN MOSTERD (of appelazijn); MUSKAATNOOT naar smaak; FOELIE naar smaak; PEPER naar smaak; ZOUT naar smaak

4 steps

Prep:10minCook:20min

lekker als je geen kaas verdraagt. De kruiden zijn ook heel lekker bij echte kaassaus! Probeer ook eens met toevoeging van 1 geut mushroom stir-fry saus, of 50g geroosterde cashewnoten (8u geweekt in water en mee fijngemalen)

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 19:59:44 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

8 servings

1teentje KNOFLOOK

geperst, of 1/2 tl poeder

1 eetlepelCURRY POEDER

1 eetlepelOLIJFOLIE

0.5 theelepelKURKUMA

voor kleur

0.25 theelepelPEPER

1 theelepelPAPRIKA POEDER

optioneel

0.13 theelepelPAPRIKA

GEROOKTE, optioneel

1 theelepelRAZ HANOUT

optioneel

300 gramTOFU

250 gramKEKERERWTEN

GEKOOKTE, en het vocht - apart

2eetlepels

PADDENSTOELEN, BOUILLONPOEDER

2 eetlepelsVLOKKEN

GIST

1 eetlepelGRANEN MOSTERD

of appelazijn

MUSKAATNOOT

naar smaak

FOELIE

naar smaak

PEPER

naar smaak

ZOUT

naar smaak

Instructions

Step 1

Verhit de olijfolie met de droge kruiden stoof de fijngesnipperde ui zacht met de knoflook.

Step 2

Doe de tofu met de kekererwten en de kruiden in een maatbeker of de blender en mix 20-30 seconden aan hoge snelheid tot je een mooie, gladde saus hebt.

Step 3

Voeg eventueel een beetje van het achtergehouden kikkererwtenvocht ('aquafaba') toe om de saus te verdunnen.

Step 4

Proef en kruid naar wens bij met tamari, nootmuskaat, foelie, peper en zout