Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
51
Low
Glycemic Load
46
High
Nutrition per serving
Calories515.7 kcal (26%)
Total Fat11.8 g (17%)
Carbs90.1 g (35%)
Sugars10.6 g (12%)
Protein15.6 g (31%)
Sodium754.2 mg (38%)
Fiber7.2 g (26%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Préparez les légumes : Rappez les carottes. Hachez les oignons. Émincez le chou pak choy.
Step 2
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de sésame à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon, l'ail et le piment pendant 1 min.
Step 3
Ajoutez le poireau, le chou pak choy et la carotte. Poursuivez la cuisson 5 à 7 min (les légumes doivent rester croquants). Salez, poivrez.
Step 4
Cuire les nouilles oudon.
Step 5
En parallèle, mélangez la sauce soja et le sirop d'érable dans un bol. Coupez le citron en quartiers. Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment). Hachez les cacahuètes.
Step 6
Une fois les légumes cuits, ajoutez les nouilles cuites et le mélange sauce soja / sirop d'érable dans la sauteuse.
Step 7
Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 min pour réchauffer le tout.
Step 8
Parsemez dessus la coriandre, la tige de l'oignon nouveau ciselée et les cacahuètes. Arrosez le tout d'un filet de jus de citron.
Notes
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