Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
52
Low
Glycemic Load
46
High
Nutrition per serving
Calories513.2 kcal (26%)
Total Fat11.5 g (16%)
Carbs88.9 g (34%)
Sugars11.7 g (13%)
Protein15 g (30%)
Sodium800.7 mg (40%)
Fiber7.1 g (25%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Préparez les légumes : Rappez les carottes. Hachez les oignons. Émincez le chou pak choy.
Step 2
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de sésame à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon, l'ail et le piment pendant 1 min.
Step 3
Ajoutez le poireau, le chou pak choy et la carotte. Poursuivez la cuisson 5 à 7 min (les légumes doivent rester croquants). Salez, poivrez.
Step 4
Cuire les nouilles oudon.
Step 5
En parallèle, mélangez la sauce soja et le sirop d'érable dans un bol. Coupez le citron en quartiers. Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment). Hachez les cacahuètes.
Step 6
Une fois les légumes cuits, ajoutez les nouilles cuites et le mélange sauce soja / sirop d'érable dans la sauteuse.
Step 7
Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 min pour réchauffer le tout.
Step 8
Parsemez dessus la coriandre, la tige de l'oignon nouveau ciselée et les cacahuètes. Arrosez le tout d'un filet de jus de citron.
Notes
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