DAHL DE LENTILLES CORAIL

Aujourd’hui c’est végé… À la place de l’huile d’olive, on peut aussi utiliser du ghee, un beurre clarifié qui supporte de fortes températures .

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Step 1

Éplucher l’oignon, l’ail et le gingembre. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon ciselé dans l’huile sur feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre hachés, puis toutes les épices. Cuire pendant 3 minutes à feu vif en remuant sans cesse.

Step 2

Ajouter les lentilles rincées sous l’eau froide, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon. Ajouter la patate douce épluchée et coupée en gros dés. Laisser cuire pendant 20 minutes.

Step 3

En fin de cuisson, ajouter les épinards équeutés et le jus de citron vert.

Step 4

2. Pour le riz thaï

Step 5

Rincer le riz 5 fois sous l’eau froide. Le verser dans un cuiseur à riz, ajouter 54 cl d’eau et cuire environ 20 à 25 minutes.

Step 6

Torréfier les noix de cajou et les hacher.

Step 7

Rectifier l’assaisonnement du dahl et ajouter la coriandre hachée. Servir le riz, saupoudré de noix de cajou, en accompagnement.