Nutrition balance score
Good
Nutrition per serving
Calories433.8 kcal (22%)
Total Fat25.3 g (36%)
Carbs48.7 g (19%)
Sugars11.4 g (13%)
Protein7.9 g (16%)
Sodium424.2 mg (21%)
Fiber9.5 g (34%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Instructions
Step 1
Epluchez les pommes de terre et coupez les en petits cubes.
Epluchez les carottes et coupez les en fin biseau.
Epluchez les navets et coupez les en cube.
Nettoyez les poivrons et les détailler en fines lanières.
Lavez les pois gourmands et les épinards.
Epluchez et ciselez l'ail.
Step 2
Versez de l'huile dans un wok et y faire revenir l'ail.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et faire revenir avec l'ail.
Ajoutez les 3/4 de la pâte de curry vert, mélangez et versez le lait de coco.
Mélangez et laisser mijotez 10 min à feux doux et à couvert.
Incorporez les navets, les poivrons, les pois gourmands, les mini maïs, les épinards et 4 cuillères à soupe de basilic. Saupoudrez d'une pincée de piment d'Espelette et mélangez.
Laissez mijoter 15 min, ajoutez de l'eau si nécessaire.
Vérifiez que les légumes sont cuits. Goutez afin d'ajuster l'assaisonnement : salez si nécessaire, si c'est trop pimenté, ajoutez un peu de sucre et de lait de coco.
Step 3
Dégustez accompagné de riz selon vos envies.
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