Couscous aux légumes

Great

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Step 1

Dans une cocotte, faire revenir séparément les poivrons coupés en carrés, puis les courgettes en dés, le fenouil, les carottes coupées en rondelles, les oignons grossièrement coupés. On sale et poivre les légumes dans le plat au fur et à mesure qu’ils sont rissolés.(NB : on rajoute de l’huile d’olive au fur et à mesure si nécessaire, on laisse plus longtemps les carottes et les poivrons qui sont plus longs à cuire)

Step 2

Ensuite, on remet tous les légumes dans la cocotte, on ajoute les pois chiches. On verse de l’eau chaude avec le bouillon végétal juste au niveau des légumes puis on ajoute les tomates coupées en dés, on porte à ébullition. On laisse mijoter (petits bouillons) au moins une heure ou à à la cocotte pendant 30 minutes.

Step 3

Pour la semoule, faire chauffer un volume d’eau égal au volume de semoule, avec un peu de sel. Faire fondre un bon morceau de beurre dans une grande casserole, quand le beurre est fondu on y jette la semoule et on mélange bien pour enrober la semoule de gras. Sortir du feu et jeter l’eau bouillante sur la semoule. Laisser gonfler pendant 5 min au moins puis remettre à feu doux en égrenant les grains à la fourchette.