Spaghetti courgetti à la bolognaise

Name: Spaghetti courgetti à la bolognaise
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 2 red onions; 1 clove garlic; olive oil; 400g minced beef; 6 carrots; 2 pointed peppers; 1 can tomatoes; 140g tomato paste; Provencal herbs; salt; black pepper; balsamico; 4 courgettes; olive oil; salt; black pepper; grated cheese; basil

5 steps

Cook:1h

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 07:39:11 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories490.7 kcal (25%)

Total Fat29.8 g (43%)

Carbs33.5 g (13%)

Sugars21 g (23%)

Protein26 g (52%)

Sodium766.8 mg (38%)

Fiber9 g (32%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

Instructions

Step 1

Snij de courgetten in slierten.

Step 2

Snij wortelen, paprika en restjes courgette in fijne blokjes. Plet de look en hak fijn. Snipper de ui fijn.

Step 3

Verhit olijfolie en stoof de ui en de look aan. Voeg het gehakt toe en bak aan. Stoof de rest van de groenten mee aan. Voeg de tomatenblokjes en -puree toe. Kruid met peper en zout. Voeg een scheutje balsamicoazijn en provençaalse kruiden toe. Laat de saus een 20 minuten pruttelen met deksel.

Step 4

Doe de courgetti in een ovenschaal en snijd middendoor. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper, dek af met aluminiumfolie. Gaar 10 minuten op 180°C

Step 5

Serveer de courgetti met saus, kaas en basilicum.