Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
53
Low
Glycemic Load
78
High
Nutrition per serving
Calories760.9 kcal (38%)
Total Fat11.6 g (17%)
Carbs145.6 g (56%)
Sugars12.1 g (13%)
Protein18.4 g (37%)
Sodium2288.7 mg (114%)
Fiber8.9 g (32%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Basis
300gReis
Bomba Aroz
750mlGemüsebrühe
2.5-faches Gewicht vom Reis
1zwiebel
fein gewürfelt
4 ZehenKnoblauch
fein gehackt
2Tomaten
alternativ 1 Tomate aus der Dose oder etwas Tomatenkonzentrat
1 Teelöffelgeräucherter Paprika
0.5 TeelöffelSafran
1 priseschwarzer pfeffer
6gSalz
3 bis 4 grosse Prisen
1 schussolivenöl
Mögliches Gemüse
Instructions
Step 1
Gemüse einige Minuten im Olivenöl anbraten. Zwiebeln beigeben und ca. drei Minuten mitschwitzen, dann auch den Knoblauch. Diesen nur ca. eine halbe Minute untermischen. Safran und Paprika beigeben und alles gut durchmischen. Tomaten dazu geben und ca. 2 Minuten mit köcheln lassen, dann den Reis gut untermischen mit der der gesamten Gemüsebrühe aufschütten, salzen und Pfeffern, ein letztes Mal durchmischen. Auf hoher Stufe (7 oder 8) kochen lassen, bis der grösste Teil des Wassers absorbiert ist (ca. auf Level der obersten Reiskörner, geht ca. 9-10 Minuten). Auf kleiner bis mittlerer Stufe stellen (ca. 4) um drei weitere Minuten einkochen lassen. Der Reis sollte jetzt so gut wie trocken sein. Zurück auf hohe Stufe stellen und ca. 1.5 bis 2 Minuten den Reis kurz ein wenig fest brennen lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Mit ein wenig Petersilie bestreuen und mit Zitronenschnitzen servieren.
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