Galantin (keto friendly non dairy)

Name: Galantin (keto friendly non dairy)
Ingredients: 250 gram Beef minced (sapi cincang); 100 gram Chicken minced (ayam cincang); 100 gram onion (Bawang Bombay Cincang Halus); 25 gram garlic (bawang putih cincang); 50 ml coconut milk (santan atau boleh susu); 2 pcs egg (telur sedang); 1 pcs egg yolk (telur kuning); 1 sdm flaxseed powder; 1 sdm nutritional yeast; 1 sdm black pepper powder (lada hitam); 1/2 sdt nutmeg powder (pala bubuk); 1/2 sdt white pepper powder (merica); 1 sdt salt (garam); 1 sdt sugar (gula); 2 sdt Mushroom seasoning (micin jamur); Banana leaf; 400 ml beef broth (kaldu sapi kalau bisa asli ya); 150gr tomato (tomat besar cincang); 1 pcs onion (bawang bombay potong panjang); 3 cloves Garlic (Bawang Putih cincang); 2 pcs clove (cengkeh); 1 ruas cinnamon (kayu manis); 1/4 sdt nutmeg powder (pala bubuk); 1 sdm worcester sauce (kecap inggris); 1.5 sdm brown Sugar (gula merah halus sesuaikan aja); 1 sdt salt (garam, kalau kaldunya royco skip aj); Coconut oil (minyak kelapa); 4 sdm lemon juice (air lemon atau sesuai selera asam); Lettuce; Green Bean (Buncis iris memanjang +-5cm)

16 steps

Resep ini dagingnya untuk +- 6 porsi, tapi kuahnya cuma buat 1 porsi ya. Rasio sapi banding ayam boleh di tinggikan di sapi misal 275gr sapi 75gr ayam Rasanya engga se firm galantin biasa, kalau mau lebih firm seperti normalnya, bisa ganti flaxseed dan nutritional yeast dengan 6 sdm tepung roti.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 10:34:32 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

6 servings

Instructions

Persiapan Daging

Step 1

Tumis bawang hingga mendekati crispy, dinginkan

Frying Pan

onion100 gram

garlic25 gram

Step 2

Campurkan daging dan semua bahan lain nya

Food ProcessorMix

Step 3

Masukkan 4 sdm ampas kuah ke adonan, jangan sampai cengkeh dan kayu manis kemasuk

Step 4

Bagi bahan menjadi +- 4 bagian, Gulung bahan dengan aluminium foil atau daun pisang

banana leaf

Step 5

Kukus sebentar hingga agak padat sekitar 5-10 menit

Double Boiler

Step 6

Simpan Galantin yang sudah jadi di freezer apabila tidak mau disajikan langsung

Saus Galantin

Step 7

Panaskan minyak

Step 8

Tumis gula, dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan bawang putih, lanjutkan hingga kecoklatan

Garlic3 cloves

Step 9

Masukkan tomat dan tumis hingga tiris.

Step 10

Masukkan kecap inggris, lalu disusul dengan kaldu, serta rempah lainnya.

Step 11

Saring ampas bawang dan lain2 hingga dapat kuah mantap

Step 12

Kalau mau ada nuansa asam, bisa tambah air lemon 1-4 sdm. Tiap 1 sdm lemon taruh gula 1/4 sdt, supaya rasanya lebih seimbang. Atau pakai saja mayonaise ketika mau disajikan ❤️