Salade Cocombre, ail, gingembre

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Step 1

Preparation de la vinaigrette. Fouettez ensemble taus les ingredients de la vinaigrette dans un bol a melanger de grandeur moyenne. Ajoutez l'oignon rouge a la vinaigrette, melangez bien et laissez mariner environ 1 heure. Broyez le gingembre et le sel dans un mortier avec le pilon. Ajoutez l'ail et continuez de brayer jusqu'a ce qu'il soit defait en morceaux (arretez avant qu'il se transforme en pate). Transferez cette preparation dans le bol contenant l'oignon en raclant le mortier avec une spatule. Melangez. Coupez les concombres en deux sur la longueur, puis chaque moitie en diagonale en tranches de 5 mm (1/4 po) d'epaisseur. Deposez les tranches de concombre dans le bol. Ajoutez les graines de sesame et la coriandre. Remuez et laissez reposer 10 minutes. Avant de servir, remuez la salade. Inclinez le bol pour retirer le liquide accumule dans le fond. Rectifiez l'assaisonnement.