Mousse au maquereau fumé et bacon

Name: Mousse au maquereau fumé et bacon
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 12 tranches (rondes) de bacon fumé; 8 œufs; 3 cs de vinaigre d’alcool; 1 céleri coupé en fins batonnets; 0,5 concombre coupe en fins bâtonnets; Quelques brins de cerfeuil; 1 filet d huile d'olive; 2 filets de maquereau fumé; 2 cuil à soupe de mayonnaise; 1 pot de yaourt grec; 1 cs de câpres; 1 cs de jus de citron; 4 cs de cerfeuil haché; 3 cs d'oignon rouge coupé finement; ½ poivron vert coupe en mini dés; Sel, wpoivre

2 steps

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:31:02 GMT

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Ingredients

0 servings

12 tranchesbacon fumé

rondes

8œufs

3 csvinaigre d’alcool

1céleri

coupé en fins batonnets

0.5concombre

coupe en fins bâtonnets

3 brinscerfeuil

1 filethuile d'olive

Mousse au maquereau

2filets de maquereau fumé

2 cuil à soupemayonnaise

1 potyaourt grec

1 cscâpres

1 csjus de citron

4 cscerfeuil

0.5poivron vert

Instructions

Step 1

À faire à l'avance. Déposer les tranches de bacon sur une plaque. Les arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner à 180 °C pendant 10 à 12 min jusqua ce queles soient bien dorées. Dans un blender, mettre tous les ingrédients de la mousse et mixer (sauf le poivron et l'oignon rouge), assaisonner. Verser dans un bol et ajouter le poivron et l'oignon rouge. Mettre dans des boîtes de conservation au frais.

Step 2

À faire le jour J. Faire réchauffer les tranches de bacon quelques minutes au four. Casser l'œuf dans un ramequin. Verser le vinaigre puis l'œuf dans une casserole d'eau frémissante. Laisser cuire 3 min. Le sortir délicatement et laisser absorber sur un papier absorbant. Poser les œufs pochés dans une assiette avec le bacon, les bâtonnets de céleri, le concombre et la mousse de maquereau. Parsemer de brins de cerfeuil.