간장 어묵볶음 레시피 어묵간장볶음 오뎅볶음 레시피

쫄깃한 감칠맛의 어묵을 먹기좋게 자른 뒤 달콤 짭조름한 양념에 볶아 만드는 간장 어묵볶음은 누구나 좋아하는 국민반찬 종류 중 하나죠. 한번에 먹을 만큼 간단한 조리방법으로 만들기도 좋으며 맵지 않은 간장소스로 만들면 온 가족이 다 함께 먹기좋은 반찬이기도 합니다. 간장어묵볶음 레시피는 오뎅의 식감을 살릴 수 있도록 길게 잘라 양파와 당근, 대파와 같은 채소를 넣으면 풍미도 좋고 맛도 풍성해집니다. 간장이나 설탕, 올리고당과 향신재료로 단맛과 짠맛을 적당하게 맞춘 양념으로 촉촉하면서도 퍼지지않게 요리해주면 완성되는 간단 레시피에요. 오뎅볶음을 맛있게 요리해보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오뎅볶음에 들어가는 사각 형태의 어묵은 어육함량이 높은 것이 조금 더 감칠맛이 좋습니다. 쫄깃한 식감이 느껴지도록 반으로 자른 뒤 길게 채 썰어주었는데 원형이나 볼 모양 등에 따라 한입에 먹기 좋게 잘라주면 됩니다. 길게 잘라서 쫄깃한 식감을 살려주셔도 좋고요. 양파는 채 썰고 당근은 크기를 맞추어 잘라줍니다. 다른 야채에 비해 단단한 당근은 두께를 조금 얇게 썰어주었습니다. 대파와 홍고추는 어슷하게 잘라요. 매콤 칼칼한 맛을 좋아한다면 청양고추를 넣어도 좋으며 부재료인 야채는 좋아하는 입맛에 맞게 준비해요. 피망이나 꽈리고추, 감자, 파프리카 모두 좋아요.

Step 2

달군 팬에 식용유 3 큰 술을 두르고 간 마늘 1/2 큰 술을 먼저 볶아 향을 내어줍니다. 마늘이 타지 않도록 불을 조절하여 향을 내어주세요. 마늘의 향긋함이 올라오면 오뎅을 넣고 볶아줍니다. 전체적으로 기름이 골고루 코팅되도록 가볍게 볶아줍니다.

Step 3

양파, 대파, 당근을 넣고 볶아줍니다. 달큰한 양파는 어묵볶음과 잘어울리며 달큰한 감칠맛을 풍부하게 해주는데요. 채소를 넉넉하게 같이 넣어주면 맛은 물론 푸짐한 요리를 만들 수 있습니다.

Step 4

진간장 1½ 큰 술, 올리고당 1 큰 술 듬뿍 맛술 1/2 큰 술을 넣어줍니다. 기본적으로 재료의 감칠맛이 좋아 별다른 양념을 더하지 않아도 맛있는 반찬이 바로 어묵볶음 레시피인데요. 종류에 따라 간간하게 간이 된 것도 있어 그에 맞게 간장과 올리고당(설탕)으로 달콤하면서 짭조름하게 간을 해주세요. 윤기가 나고 촉촉하게 볶아줍니다. 채소에서 나오는 수분으로 적당하게 농도를 맞추었는데 볶아지는 상태에 따라 물을 2~3 큰 술 추가로 첨가하여 촉촉하게 볶아주어야 식어도 단단하지 않고 먹기 좋습니다. 그렇다고 너무 물을 많이 넣으면 졸아들면서 퍼지기 쉬우니 쫄깃한 맛을 더할 수 있도록 볶으면서 더해주세요.

Step 5

색감을 더해주는 홍고추를 넣어줍니다. 꽈리고추나 청양고추를 넣어도 향긋 매콤하게 맛이 좋아요. 저는 아이가 먹을 것이라 홍고추만 넣어주었답니다. 참기름 2/3 큰 술, 통깨 약간 뿌려 완성해요. 마지막에 고소한 풍미를 더해주면 맛은 물론 향까지 먹음직스럽답니다. 촉촉하고 보드라우면서도 쫄깃한 본연의 식감을 살려 볶으면 뜨거울 때도 식어도 맛있게 맛볼 수 있어요. 재료 본연의 감칠맛에 몇 가지 양념을 더해 볶아 만들면 간단한 레시피로 맛있는 반찬이 완성되는데요. 양파와 같은 채소를 곁들여 먹는 맛도 별미입니다. 영상도 같이 담았어요. 먹기 좋게 자른 재료들을 달콤 짭조름한 소스를 넣고 고소하게 볶으면 누구나 좋아하는 오뎅볶음이 만들어집니다. 간장 어묵볶음 레시피로 든든하고 맛있는 집밥 반찬 만들어드세요. 끄읕 !

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