소고기 샤브샤브 만들기 집에서 샤브샤브 육수 야채 재료 고기 부위까지

집에서 샤브샤브 육수 야채, 고기를 준비해서 간단하면서도 푸짐하게 만들어 먹었어요. 식탁 위에 냄비를 올려 보글보글 끓여서 좋아하는 재료를 듬뿍 넣어 먹음 여느 맛집 부럽지 않게 맛볼 수 있어요. 오히려 집에서 먹음 소고기도 듬뿍 더 푸짐하게 즐길 수 있는 것 같아요. 온 가족이 둘러앉아 먹다가 면사리도 먹고 마지막에 죽까지 먹음 완벽한 풀코스가 따로 없고요~ 달큰한 알배추, 아삭한 숙주 쫄깃한 버섯 등 푸짐하게 담아 올리면 보기만도고 군침이 절로 도는 비주얼이죠. 먹기 좋게 익힌 뒤 소스에 콕 찍어서 먹음 담백하게 감칠맛이 깊답니다. 먹기 좋게 준비하여 깔끔하게 감칠맛 살려 만들기 같이 시작해 보아요^^

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

샤브샤브 고기 부위는 얇게 썬 소고기를 준비하는데요. 목심, 앞다리살, 우둔살 등 담백한 부위가 좋아요. 취향에 따라 차돌박이 같은 기름이 많은 부위도 좋지만 먹다 보면 기름이 많이 생겨서 중간중간 걷어가며 드시는 게 좋아요. 정육코너에 가서 샤부샤부용으로 얇게 썰어오시면 됩니다. 야채는 먹기 좋게 잘라줍니다. 너무 크기 써는 것보다 데쳐서 한입에 먹기 좋게 잘라주는 게 좋아요. 알배추는 잎 크기에 따라 4~6등분 하여 준비해요. 청경채는 밑동을 잘라내고 낱장으로 분리하여 줍니다. 큰 잎은 반으로 잘라주어요. 버섯은 밑동을 잘라내고 먹기 좋게 찢어줍니다. 느타리, 표고, 만송이를 준비했는데 송화, 목이, 팽이, 새송이 등 다양하게 준비해 주시면 됩니다. 숙주는 다듬어 준 뒤 씻어 체에 밭쳐 물기를 털어주고, 깻잎은 반으로 잘라 준비해요.

Step 2

샤브샤브 육수를 준비해요. 가장 기본적인 깔끔한 버전이에요. 얼큰한 것도 좋아하지만 아이와 같이 먹을 땐 깔끔 담백하게 준비하곤 한답니다~ 냄비에 물 1.6L를 넉넉히 붓고 멸치육수팩 2개, 무 1/6개 대파 1대, 양파 소과 1개 건표고 2개, 통마늘 12쪽 을 넣고 끓으면 15분 끓여줍니다. 육수팩을 활용하면 보다 쉽게 맛을 우릴 수 있는데요. 없다면 멸치, 다시마, 황태포, 건새우 넣고 같이 끓여주세요. 진하게 국물을 우려야 재료를 데쳐 먹을 때 감칠맛이 더 좋아요~ 건더기는 건져낸 뒤 국간장 1 큰 술, 참치액(또는 쯔유) 1 큰 술 소금 약간 넣고 간을 해줍니다. 끓이면서 먹다 보면 맛이 더 진해지므로 입맛에 따라 간을 가감해 주어요.

Step 3

기본 준비가 끝나면 식탁 위에 먹기 좋게 플레이팅해줍니다. 보기 좋은게 먹기도 좋은 법 종류별로 푸짐하게 담아 올려주어요^^ 고기를 좋아하기에 냉장고에 넉넉히 소분해두고 중간중간 리필해먹었답니다~ 깔끔하게 유자청을 넣고 폰즈소스를 만들었어요. 앞서 말한 대로 기호에 따라 여러 가지 준비해 주세요. 육수를 담은 냄비를 올려 끓여줍니다. 보글보글 끓기 시작하면 채소와 버섯을 먼저 넣고 익혀줍니다. 반 정도 익으면 소고기를 넣고 익으면 먹으면 된답니다~ 고기는 너무 오래 끓이면 식감이 되려 질겨지므로 마지막에 살짝 익혀 드세요. 준비하는 가짓수가 많아서 얼핏 보면 어려울 것 같지만 막상 준비해 보면 정말 간단하답니다. 담백하게 맛을 살려 맛볼 수 있어 좋고 골고루 맛볼 수 있어 더 좋아요. 넉넉하게 준비해서 푸짐하게 맛보았답니다. 영상도 같이 담았어요. 소고기 샤브샤브 맛있게 즐기기 좋아하는 것들을 듬뿍 준비해서 푸짐하고 맛깔나게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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