Le pot-au-feu « minute » de Pierre Gagnaire

Name: Le pot-au-feu « minute » de Pierre Gagnaire
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 1 kg de noix de veau découpée en cubes de 2 cm; 1 kg de filet de bœuf dégraissé découpé en cubes de 2 cm; 200 g d’oignons émincés; 2 gousses d’ail hachées; 1 petit bouquet garni; 100 g de navets épluchés taillés en cubes; 200 g de carottes épluchées taillées en cubes; 200 g de blancs de poireau coupés en tronçons de 2 cm; 100 g de céleri branche épluché et taillé en biseaux de 1 cm; 8 feuilles de chou; 5 g de pluches de cerfeuil; 5 g de feuilles de persil plat; 15 g de moutarde; 80 g de beurre; sel, poivre

Instructions

Prep:35minCook:20min

Si préparer un pot-au-feu vous paraît une entreprise de grande envergure, suivez la recette de Pierre Gagnaire : le chef étoilé livre ici le secret de son pot-au-feu rapide, prêt en moins d’une heure. Une recette simple, généreuse et conviviale, idéale pour régaler les grandes tablées.

Updated at: Fri, 16 Oct 2026 09:17:26 GMT