Poulet Général Tao à la québécoise

Name: Poulet Général Tao à la québécoise
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: American, Canadian
Ingredients: 2 lb de poitrines de poulet désossées; 1/2 tasse de fécule de maïs; 3 œufs battus; 1/2 tasse de farine; 2 c. à thé de poudre à pâte; quelques pincées de sel; 1/2 tasse d'huile d'olive; 2 c. à thé d'huile d'olive; 2 c. à thé d'huile de sésame; 1 c. à soupe de gingembre frais râpé; 1/4 tasse d'échalotes, en rondelles; 1/2 tasse d'eau; 1/4 tasse de sirop d'érable; 1/4 tasse de sirop de maïs; 2 c. à soupe de fécule de maïs (ou plus, selon les goûts); 2 c. à soupe de vinaigre blanc; 1/4 tasse de sauce soya; 2 c. à soupe de sauce aux huîtres; 2 c. à soupe de ketchup