Maffé végétarien

Name: Maffé végétarien
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: American, Latin American, Caribbean
Ingredients: 250 g de chair de potiron; 3 patates douces; 3 courgettes; 2 pommes de terre; 2 grosses carottes; 1/2 poivron rouge; 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 1 oignon; 1 petit morceau de gingembre; 1 piment antillais; 1 pincée de piment de jamaïque; 1 racine de manioc; 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide; 2 gousses d'ail; 400 g de beurre d'arachide; sel, poivre