Ravioli di spinaci burro e salvia

Name: Ravioli di spinaci burro e salvia
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 200 g di spinaci; Sale; 200 g di ricotta vaccina; 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 uovo di gallina; 180 g di farina di grano tenero tipo 00; 2 uova di gallina; Olio extravergine di oliva; 40 g di burro; 8 foglie di salvia; Parmigiano Reggiano grattugiato

Instructions

Cook:1h 30min

I ravioli di spinaci burro e salvia sono una pasta fresca fatta in casa ripiena di ricotta e spinaci e condita con burro fuso aromatizzato con le foglie di salvia. Sono un grande classico della cucina italiana e sono diffusi in tante regioni, con piccole variazioni sulla preparazione e la chiusura. I ravioli di spinaci burro e salvia sono considerati il piatto delle giornate di festa, della domenica o del pranzo di Natale. Sono ideali anche per la cena della Vigilia essendo ripieni "di magro". Per un'ottima riuscita io vi consiglio di utilizzare gli spinaci freschi e una ricotta di buona qualità, saporita e poco acquosa.

Updated at: Thu, 21 Nov 2024 17:42:38 GMT