Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
42
Low
Glycemic Load
14
Moderate
Nutrition per serving
Calories276.3 kcal (14%)
Total Fat10.4 g (15%)
Carbs34.2 g (13%)
Sugars15.7 g (17%)
Protein14.4 g (29%)
Sodium441 mg (22%)
Fiber8.1 g (29%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Faire cuire les lentilles suivant les indications du paquet
Step 2
Faire cuire les œufs 6 min dans l'eau bouillante et les plonger dans un saladier avec de l'eau glacée.
Écaler les œufs
Step 3
Couper la poire (ou la pomme) en fines lamelles.
Couper la betterave en petits cubes.
Peler et émincer l'oignon.
Couper le choux-fleur et détailler les fleurettes.
Hacher grossièrement les noix.
Peler et émincer la gousse d'ail.
Step 4
Verser tous les ingrédients dans un saladier et mélanger.
Step 5
Dans un bol mélanger le jus de citron, l'ail, le miel, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Step 6
Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et servir dans les assiettes.
Step 7
Ajouter un oeuf dans chaque assiette et parsemer de quelques feuilles de cerfeuil.
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