Estouffade de boeuf, carottes et cèpes secs

Name: Estouffade de boeuf, carottes et cèpes secs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: European, Mediterranean
Ingredients: 1,5 kg de gîte de boeuf; 50 g de cèpes secs; 250 g de carottes; 1 côte tendre de céleri; 3 gousses d'ail; 2 échalotes; 1/4 de l de vin rouge; 4 cuillère(s) à soupe de persil ciselé; quelques brins de thym frais; 2 feuilles de laurier; 400 g de pulpe de tomate en boîte; 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; sel, poivre