Tagine de poisson (Fisch marokkanische Art)

Name: Tagine de poisson (Fisch marokkanische Art)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: Moroccan, African
Ingredients: 1 Tagine-Form (marokkanisches Kochgeschirr, siehe Foto), oder 1 grosse Auflaufform von ca. 27 cm Durchmesser; Chermula; ½ TL Kreuzkümmel; 1 - 2 Knoblauchzehen, gehackt; ¼ TL Paprika; 1 Msp. Cayennepfeffer; 1 Briefchen Safran; ½ Zitrone, Saft; 6 EL Rapsöl; 1 Bund Koriandergrün, gehackt; ½ Bund glattblättrige Petersilie, gehackt; Salz; Fisch; 500 - 600 g Fischfilets, z. B. Seebarsch oder Dorade; Tomatensauce; 1 kg Tomaten, geschält, in Stücke geschnitten; 1 - 2 Knoblauchzehen, gehackt; Butter zum Dämpfen; Salz; ¼ TL Ingwerpulver; ¼ TL Cayennepfeffer; ½ TL Paprika; ½ Briefchen Safran; 1 TL Tomatenpüree; ½ Bund glattblättrige Petersilie, gehackt; Gemüse; 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten; 200 g Stangensellerie, in sehr feine Scheiben geschnitten