Kürbissuppe mit caramelisierten Apfelwürfeln

Name: Kürbissuppe mit caramelisierten Apfelwürfeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: World Cuisine
Ingredients: 1/2 Oranger Knirps (Hokkaido), ca. 700 g; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer frisch; 2 Esslöffel HOLL-Rapsöl; 9 dl Gemüsebouillon; 2 Äpfel; 1 Esslöffel Zitronensaft (1); 1/2 Esslöffel Zitronensaft (2); Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 Esslöffel Butter; 1/2 Esslöffel brauner Zucker; 1/2 Teelöffel Chilipulver; 1/2 Bund Schnittlauch

Instructions

Prep:20minCook:20min

Der Orange Knirps, auch Hokkaido genannt, eignet sich wegen seinem feinen Fleisch besonders für die Suppenzubereitung. Die caramelisierten Apfelstückchen sorgen für zusätzlichen Biss.

Updated at: Sun, 14 Jan 2024 21:52:28 GMT