Le taboulé printanier d’Alain Passard

Name: Le taboulé printanier d’Alain Passard
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Asian, Middle Eastern
Ingredients: 1 échalote nouvelle; 1 oignon nouveau; 1 ail nouveau; 1 carotte nouvelle; 1 betterave; 1 asperge verte; 1 petite botte de radis; 1 petit morceau de parmesan; Quelques tiges de ciboulette; Quelques fleurs de romarin (ou d’autres fleurs comestibles); Quelques petits pois; De la fleur de sel de Guérande; 1 poignée de feuilles d’oseille verte; De l’huile d’olive; Du vinaigre de Xérès

Instructions

Prep:15min

Véritable maestro des légumes, Alain Passard revisite ici la recette du taboulé pour dresser un plat équilibré mais riche en saveurs. Idéal pour profiter des primeurs du printemps, ce taboulé végétal rapide à préparer pourra faire office d’entrée ou être dégusté lors d’un pique-nique.

Updated at: Tue, 02 Dec 2025 08:33:56 GMT