초당 옥수수스프 만들기 콘스프 콘 크림스프 만들기 초당옥수수 요리

고소하고 달콤한 옥수수스프를 만들었어요. 재료의 맛을 살려 볶아준 뒤 부드러운 생크림을 넣은 크림스프는 들어가는 재료에 따라 옥수수 뿐만 아니라 감자, 고구마, 양송이버섯 등 다양한 레시피로 맛볼 수 있죠. 그중에서도 단맛 감칠맛이 풍부한 콘크림스프는 간단하게 통조림 콘을 활용하여 만들 수도 있지만 제철 초당옥수수 요리로 손쉽게 만드는 법을 알려드리려고 해요. 초당옥수수스프 만들기 위해 재료를 손질하여 고소함을 더해주는 버터에 볶는 순서와 크림을 넣고 농도를 맞추어 끓이는 조리과정을 차근차근 함께 만들다 보면 따뜻함 가득 스프만들기 완성이랍니다. 요리해 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

달콤한 맛이 풍부한 초당옥수수요리는 그대로 쪄서 드시거나 샐러드, 구이 등 다양하게 맛보실 수 있는데요. 단맛이 진하기 때문에 콘크림스프로 만드시면 맛이 잘 어울린답니다. 겉잎을 제거하여 준 뒤 가볍게 흐르는 물에 씻어 물기를 털어주고 대를 기준으로 칼로 잘라주어 알맹이만 분리하여 줍니다. 스프를 만들 때 밀가루와 버터를 볶아 루를 만드는 레시피도 있지만 간단하게 감자를 넣어 깊은 맛과 농도를 맞추어 주었답니다. 양파와 감자는 얇게 채를 썰어줍니다. 얇게 썰어주시면 익히는 시간을 단축할 수 있어요.

Step 2

달군 팬에 채 썬 양파와 버터 20g을 넣고 먼저 볶아줍니다. 야채가 타지 않도록 중불에서 볶아줍니다. 양파가 투명해질 정도로 7~8분 정도 볶아주었습니다. 버터에 볶은 달큰한 양파가 스프의 풍미를 더해줍니다.

Step 3

알맹이만 분리해둔 콘 옥수수를 넣어줍니다. 버터 향이 스며들도록 1~2분 가볍게 같이 볶아주어요. 겉에 코팅되듯이 볶아지면 물 200ml를 넣어줍니다. 재료가 자작할 정도로 물을 넣어주시고, 치킨스톡 1/2 작은 술 넣어주어요. 닭 육수 대신 치킨스톡을 활용했어요. 감자와 옥수수가 익을 정도로 한소끔 끓여줍니다.

Step 4

재료가 모두 익으면 불을 끄고 블렌더로 갈아줍니다. 옥수수 껍질이 부드럽게 갈아지도록 곱게 블렌딩해주세요. 농도가 빡빡하다면 준비해둔 생크림을 약간 넣고 갈아주셔도 좋아요.

Step 5

다시 불을 켠 뒤 생크림 200ml를 넣어줍니다. 우유를 섞어 넣어주셔도 좋습니다. 냄비나 화력에 따라 양을 가감하여 크리미한 정도를 맞추어 주세요. 잘 섞어 저어준 뒤 보글보글 끓으면 눌어붙지 않도록 불을 중약 불로 낮추어 파르메산 치즈 간 것과 소금, 후추로 간을 맞추어줍니다. 단맛이 깊어 짠맛이 나는 소금과 치즈가 들어가면 감칠맛이 더 풍부해진답니다~ 주걱으로 저어가며 한소끔 끓여 농도를 맞추어 마무리해요. 생크림만으로 되직하다면 우유를 추가해 주셔도 좋아요. 스프볼에 담은 뒤 토핑용 콘과 파슬리가루를 약간 뿌려줍니다. 노란 색감이 정말 맛있어보이죠. 영상도 같이 담았어요. 초당옥수수스프 한 그릇에 달콤함, 부드러움, 고소함, 담백함 다양한 맛이 어우러져 더욱 맛이 좋아요. 콘 크림스프 특유의 부드러움이 매력이에요. 옥수수스프 만들기 맛있게 끓여 드세요^^ 끄읕 !

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