Chili classique

Name: Chili classique
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: TexMex
Ingredients: 1 poivron rouge, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po); 1 oignon, haché; 4 gousses d'ail, hachées; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale; 454 g (1 lb) de boeuf haché; 60 ml (1/4 tasse) de poudre de chili; 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue; 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu; 5 ml (1 c. à thé) de gingembre sec moulu; 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif); 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse; 45 ml (3 c. à soupe) de ketchup; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges; Sel et poivre; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne