Minestrone au potiron

Name: Minestrone au potiron
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: European, Mediterranean
Ingredients: 300 g de potiron; 2 carottes; 300 g de pommes de terre; 1 oignon; 2 gousses d'ail épluchées; 2 poireaux; 8 feuilles de choux frisés ou choux kales (ou 4 de chou chinois); 50 g de petits pois surgelés ou frais, selon la saison; 400 g de coulis de tomate; 150 g d'orge perlé; 1 pincée de sel ou sel fin; 1 pincée de poivre; 4 c. à s. d'huile d'olive; 1 l de bouillon de légumes; 2 feuilles de laurier

Instructions

Prep:30minCook:30min

Le minestrone est une soupe de légumes typique d'Italie. Il en existe de nombreuses variantes. La recette qu'on vous propose est une variante avec du potiron, idéale pour l'automne et pour l'hiver.A la place du potiron vous pouvez mettre du potimarron ou de la courge Butternut, selon le marché.

Updated at: Sat, 06 Dec 2025 12:23:37 GMT